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新乡市是河南省北部的一个历史文化名城，是《诗经》重要发源地之一，也是许多历史事件和成语故事的发生地。新乡市不仅有丰富的人文景观和自然风光，还有许多地道的美食，吸引着无数的食客。今天，就让我们一起来品尝一下新乡市的六大特色美食，感受一下中原人的饮食文化吧！
红焖羊肉红焖羊肉是新乡市的一道名菜，由李武卿先生于年创制，结合了四川火锅和北京涮羊肉的特点，适合中原人的口味。红焖羊肉选用上等羊肉，配以辣椒、花椒、大料等香料，用大火烧开后再用小火慢炖，使羊肉入味而不腥，汤汁浓郁而不油腻。红焖羊肉的特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。红焖羊肉不仅味道鲜美，还有温补身体、驱寒美容、提高免疫力的功效。红焖羊肉很快就风靡中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
司马怀府鸡司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。司马是指三国时魏国名将司马懿，“怀府”指怀庆府（今河南沁阳、温县一带），是司马懿之故乡，盛产“四大怀药”（怀山药、怀牛膝、怀菊花、怀地黄）。相传司马懿认为鸡是食中佳味，山药是补药之上品，两者合而为肴。久食可强身心，壮筋骨。“司马怀府鸡”即因此而得名并沿袭至今。司马怀府鸡主要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。司马怀府鸡色泽金黄，鸡肉嫩滑，山药软糯，汤汁清香，营养丰富。
获嘉饸饹条获嘉饸饹条是新乡市获嘉县的传统小吃，在当地流传已有千年之久。主料是面粉和食用碱。获嘉饸饹条的由来有一个传说，是与商纣王和妲己有关。据说商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。获嘉饸饹条有祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。获嘉饸饹条因其味道鲜美，好吃不贵，成为闻名全国的食品。
牛忠喜烧饼牛忠喜烧饼是新乡市的一种特色面食小吃，由牛忠喜先生于年来到新乡后创制而成。牛忠喜先生打了一辈子烧饼，即使在日侵华时期也从未间断过烧饼的制作。年春，在郑州举办的全省名菜名点和风味小吃评比展销会上，牛忠喜现场制作的烧饼受到与会评委的一致好评，得到了食客的认可，被正式命名为“牛忠喜烧饼”。年，牛忠喜烧饼获国家商业部“金鼎奖”。牛忠喜烧饼是用鸡蛋和面又经过多工序制成的。其特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
罗锅肉罗锅肉是新乡市的一种传统美食，也叫罗锅酱肉或罗锅卤肉。罗锅肉制作方法非常讲究，是用带皮猪肉加花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果等食材先用大火烧开后，在用小火中间翻肉两次，煮三小时出锅。其特点：酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。罗锅肉是新乡人待客的佳品，也是新乡人过年过节必不可少的美味。
红烧麒麟面红烧麒麟面是新乡市原阳县的一道特色面食小吃，也是满汉全席菜谱之九白宴中的御菜一品，也因为麒麟面有个非常美丽的传说而得名的。据说是当时李世民为了报答母子的救命之恩，特别下达命令让御厨老人拜师学艺，从此唐宫廷御膳谱上，就多了这个救命的面食麒麟面，后来流传到了民间叫做原阳烩面。其实吧，也就是羊肉烩面，也就成了河南新乡原阳县当地的一道特色美食。红烧麒麟面选用上等羊肉和面粉为主料，配以辣椒、花椒、大料等香料和葱、姜、蒜等调料为辅料，先将羊肉切成小块，在油锅里爆香后加水炖煮成红汤，在另一个锅里将面团拉扯成细长的面条下入开水中煮熟后捞出，在碗里盛上一些红汤和羊肉块，再将面条放在上面，撒上一些香菜和芝麻即可。红烧麒麟面的特点是：汤色红亮，羊肉香嫩，面条筋道，辣而不燥。
以上就是新乡市的六大特色美食的介绍，你有没有心动呢？如果你有机会来到新乡，不妨去品尝一下这些美食，相信你会有一次难忘的饮食体验。新乡市的美食还有很多，等待你去发现和探索。新乡市欢迎你！
