本文转自：山西新闻网
7月28日，中伏第3天。
吉县县城的早7点，室外气温17℃。
上午11点，日头刺眼，气温陡升，冲到了30℃。
到了晚上9点，室外温度又降到17℃。
凌晨4点左右，只有15℃。
在远离县城的山区，早晚温度会更低一些。如此舒服的温度，真是三伏天里吃冰棍——人人喜欢。
这样的气候条件，给苹果创造了一个可以“深度睡眠”的机会，睡饱的果子就如人一般，个头大，精神足，打心眼里透着甜蜜。
吉县位于北纬36°，地处黄土高原丘陵区，土层深厚，海拔高，平均一千米以上。光照充足，昼夜温差大，降雨适中，有这样的天时地利，苹果自然品质出众。年，农业农村部公布第二批中国特色农产品优势区名单，“吉县苹果”榜上有名。
吉县种苹果，是从上世纪80年代开始的，全县有耕地32万亩，其中28万亩就用来种了苹果。
苹果产业成吉县的主产业也就顺理成章了。
果园里的专家课
气候好，土壤好，地理环境优越，不代表苹果树上就能长出优质苹果。果树要高产，必须要修剪。
修剪果树是门技术，是技术就有高下，几剪刀下去，高手剪出来的果树，果实累累，好像种了一棵“摇钱树”；若是“二把刀”来剪，那给苹果带来的危害不亚于一场自然灾害，要不怎么会有“一把剪刀定乾坤”的说法呢。
柏山寺乡石泉村的一处果园里，繁茂的枝叶遮挡了正午的阳光，一群人正在忙着剪枝。吉县果业协会会长杨朝辉带着一位脚踩蓝色拖鞋、瘦小精干的“老农民”走来，他是吉县果业局特地从陕西请来的西北农林科技大学果树实战专家王耀存。
操着一口陕西汉中方言的王耀存语速十分快，他把自己的剪枝经验总结为“叶相修剪法”，还把果树当做一个家庭来打比喻，剪枝技术顺口溜张嘴就来：
“细长枝好成活，粗短枝结大果。”
“去大枝解决光照，留小枝结果可靠。”
“大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷。”
“40公分以上的枝，空间只要够，先去它。”
“去大枝永远没错，去小枝永远都是错误的。”
“以果压冠代替拉枝。”
“只有春秋两剪，没有冬剪”
……
有限的时间里，王耀存滔滔不绝地把自己在果树修剪上的经验讲给大家听。
除了关于果树修剪的技巧外，支撑王耀存剪枝的根本理念是他对循环农业的看法。他说：“拉肥养草，拉草养树。不用化肥，就是枝养枝。大自然是先有植物、后有人的，植物是靠植物养大的。不施肥效果更好，我们要逐渐走向农业循环生产。”这应该就是生态农业的理念。
王耀存的苹果树剪枝技术，在陕西洛川、宜川等地的果园中得到了很好的印证。经他指导剪枝的果园，亩产均在斤以上，苹果几乎都是大果，果径几乎都在80公分以上。
吉县果业部门正是看中了王耀存的“叶相修剪法”，特别聘请他指导全县7个乡镇的15个果园，技术成熟后将在全县大面积推广，目前已经起到了一定的示范作用。“明年效果会比今年更明显。”王耀存说。
半空里的防雹网
要实现苹果的优产、高产，吉县在果业防灾减灾以及智慧化、大数据管理等方面也下了大工夫。
站在柏山寺乡西岭双千亩优质苹果生产示范基地的大平台上，远远看去，一层“薄雾”笼罩在果园上方。走近看，这层薄雾是罩在果园上的一层防雹网。“年、年，吉县的苹果都遭遇了冰雹袭击，导致那两年的苹果几乎没有了商业价值。”吉县苹果试验站站长葛成稳说，“县里大力扶持果园铺设防雹网，也会给一些项目资金补贴，由合作社申请，今年又有亩果园搭建了防雹网。”“咱们全县防雹网铺设的面积大吗？”“美丽山西生态行”采访团记者问道。“铺设一亩防雹网的各项成本算下来得三四千元，政府每亩补贴元，果农们考虑到成本问题，大多数还是观望，积极性不是太高。不过，减少冰雹灾害，不仅有防雹网，果业部门还可以通过打炮驱散冰雹。目前，全县投入了8个人工增雨防雹作业点，用来减少冰雹的危害。”葛成稳说。
吕占德是吉县人工增雨防雹作业三堠站的工作人员，每个站根据要求需有3名人员参与放炮作业。吕占德说，年三堠站放了多发炮弹，今年已经打了两次，每次20多发炮弹，一共发射了40多发炮弹。什么时间放炮要看气象部门的气象云图，按照指令发射。根据他的经验，每年的6月至9月是冰雹发生的主要时段，一般时间是下午2点至4点，晚上6点至9点。吕占德说，有冰雹时的云层，常常会呈现出暗红色。“发射炮弹主要是把冰雹打散或者打小，减小冰雹对果园的损害。”葛成稳说。
除了冰雹带来的危害，为了减少农药的使用，一些优质果园还配备了病虫害物理防治系统、智能化水肥一体设施等功能化基础设施，这些系统可以将果园的土壤情况、虫害情况通过图像和数据的方式无线传输到智慧果业大数据信息管理平台，技术人员远程就可以掌握果园中的动态。
政府部门还积极动员果农办理农业保险，财政每亩补贴元，农户自筹48元，全县有16万余亩果园办理了苹果保险。
试验田里的新品种
果园是果农安身立命的根本，政府部门以各种方式引导或是帮扶果业发展，都是为了让这项产业能富了百姓的钱袋子。
柏山寺乡西岭双千亩优质苹果生产示范基地中，有亩是山西直供深圳农产品示范基地的。
吉县果业协会会长杨朝辉介绍说，直供深圳的苹果品质要达到对方要求的标准，苹果的品质肯定要更为出众，一般这些苹果的卖价比其他苹果每斤要高出2元，地头价都在4.5元以上了，今年可能比这个价格还要高。“年我们基地给深圳发了多万斤苹果，今年那头增加了社区推广活动，我估计能冲到万斤。”
优质优价，市场就是指挥棒，提升品质，就是增加财富。
目前吉县苹果中富士系占70%左右，而且树龄25年以上的果树占30%—40%。随着果业的发展，老果园面临着需要改造，提质、更新等问题。
吉县苹果试验站站长葛成稳带着采访团记者走访了他工作的试验田——位于吉县永固乡永固村的三新示范基地。这是西北农林科技大学、山西农业大学、吉县人民政府共建的吉县苹果试验示范站，年4月开始种植，总共亩。“三新就是新品种、新技术、新模式。”葛成稳说，试验田是高标准建设的吉县首座苹果矮化密植标杆示范基地。
路边各色草花艳丽夺目，果园内的果树都是“小矮人”，刚刚3年的果树，挂果还不够稠密，每个品种前的简介牌上有图有文字。
这些以新模式、新技术培养的新品种，是未来吉县苹果的新希望。
时尚的苹果小店
走过了30多年的发展历程，吉县苹果产业在全产业链的发展中已经非常完善，在县城及周边，抬眼就能看到跟苹果相关的各种业态及店铺，果袋、农药、冷库、包装……从一棵苗种到地里，到一颗苹果走出吉县、走向世界的每一个环节，在吉县你都能找到。
吉昌镇与县城一桥之隔，跨过县城东关桥，走不远就遇到一家挂着吉县苹果的专卖店。夜色中的小店很有时尚气息，专做苹果礼品销售，店主姓刘，三十岁。
7月，不是苹果上市的季节，店里有半年没啥顾客了。“开这样一家店，能顾住成本吗？”记者问。“一开始是朋友们走亲访友时要苹果，觉得市面的包装不够亮眼，然后就自己设计了礼盒包装开始销售。”小刘说，自己包装的苹果主要顾客群体是吉县人，买来送外地的亲戚朋友。对于这样的市场，苹果的品质要好，包装要有品位，价格还不能高了。“我们都是自己去果园选苹果，一般都是去比较远的山上，那儿的苹果硬，走快递不容易碰伤。”小刘靠着对苹果品质的严要求，获得了稳固的客户群体，“现在差不多一年能销售一万盒左右吧，苹果季节性太强，每年也只有快过年能卖一段时间，其余大半年，店里都没啥人。”
小店的生意能有稳固的客户，苹果的品质是主要的，外包装的审美也左右着人们的消费。“大家都希望送人送得有面子，包装的品质很重要。”小刘把年轻人的审美也融入到了苹果产业中。
30余年种植历史，28万亩果园，12亿产值。这一枚小小的苹果，已经是吉县人的生活所赖，它是吉县娃娃们的新书、新本、新衣裳，更是吉县人的新房、新车、新生活。
种好一颗果，富了一县人。
山西晚报记者李雅丽
1.吉县果业协会会长杨朝辉（左）与吉县苹果试验站站长葛成稳（右）交流今年苹果长势以及未来行情。
2.果农在专家指导下给苹果剪枝。
3.果农们将剪下的苹果枝条粉碎之后制成有机肥，再度送回苹果园中，给果树做肥料。
4.果业部门通过电商、直播等方式对吉县苹果开展线上销售。
5.果园上方架设的防雹网。
6.通过病虫害物理防治系统、智能化水肥一体设施等功能化基础设施，果园就可以把病虫害情况、土壤状况、天气、温度、光照等数据传送到智慧果业大数据信息管理平台。
7.人工增雨防雹作业三堠站的工作人员吕占德展示防雹作业使用的炮。
