南充是四川的一个历史文化名城，也是一个美食之都。南充的美食种类繁多，风味各异，有着浓郁的川北特色。今天，就为大家介绍一下南充的六大特色美食，让你在南充旅游的时候，不仅能欣赏到美丽的风景，还能品尝到地道的美味。
一、顺庆羊肉粉顺庆羊肉粉是南充乃至川北的名特小吃之一，历史悠久，制作精细。它是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。顺庆羊肉粉早在清代就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。
二、川北凉粉川北凉粉是南充的传统特色小吃，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。它是由豌豆淀粉制成的凉粉条，加上红油、花椒油、醋、芝麻酱等调料拌匀而成。凉粉条晶莹剔透，麻辣绵软，口感爽滑清凉，回味无穷。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
三、南充锅盔凉粉锅盔灌凉粉，也是南充著名的传统特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”，脆生生的，香喷喷的！麻辣热脆香。锅盔是用面团做成的圆形饼，在铁锅里烙熟后切开，在里面灌入准备好的凉粉条和调料。这样一种简单而又美味的小吃，让人一吃就停不下来。
四、南充米粉南充米粉是南充早餐最多的小吃，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜。南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。每一种都独具风味，让人欲罢不能。南充的米粉质细、绵软，是用大米磨成的熟米粉，用开水泡软后捞出，再加上熬制好的汤汁和香菜、葱花等佐料，就可以食用了。南充米粉是南充特色美食的代表。
五、油茶油茶是南充的一道特色早餐，也是由大米制作，把大米磨成米粉煮熟后加上特有配料，还有馓子，也是一道老人小孩皆宜的小吃，尤其是在冬天的早上吃上一碗热腾腾的油茶整个人都是暖的。油茶的配料有花生、芝麻、核桃仁等坚果类，还有红枣、桂圆等干果类，还有红糖和油茶精等调味品。油茶的做法很简单，就是把米粉和水放在锅里煮开，然后加入各种配料和调味品搅拌均匀，就可以盛出来了。油茶香甜可口，滋补养生。
六、万家腊肉万家腊肉是南充的一种传统特产，历史悠久，选用传统工艺制作而成。腊肉香味浓郁，色泽艳丽油亮，肉质紧实，吃起来咸香可口，腊味十足，十分具有风味。让人越吃越上瘾，爱上这个滋味。万家腊肉是用柏树丫熏制而成的，柏树丫是一种含有挥发性油脂的树枝，在火上燃烧时会产生浓郁的香气和白色的烟雾。这样熏制出来的腊肉不仅香气扑鼻，而且能够防虫防霉，保存时间长。
以上就是南充的六大特色美食了，你吃过几样呢？如果你还没有品尝过这些美食，那就赶快去南充一试吧！相信你会被这些美食所迷倒，让你流连忘返！
